Kako izgleda doručak širom sveta

Ko god se ikad zatekao u Italiji ili u Francuskoj, seća se da su mu domaćini za doručak sa posebnim zadovoljstvom spremali svoj nadaleko čuveni espreso ili kafu sa mlekom, uz slatki kroasan ili keks. U Nemačkoj bi vas ipak radje ponudili raznim vrstama hleba, jajima, sirevima i suhomesnatim proizvodima, dok biste u Rusiji sigurno probali čuvenu kašu od pržene heljdine krupe, sa puterom, šećerom, medom i drugim bogatim dodacima. A da li ste znali da se u Meksiku najčešće jede doručak koji datira još od Asteka? Čuveni „chilakuiles“ se pravi tako što se kukuruzna tortilja dinsta sa crvenim i zelenim sosom od paradajza, a zatim se prelije prženim jajima, crvenim lukom i sirom. Kao i u Italiji, i u Španiji se ne jede previše za doručak. Obično je to samo espreso ili kafa sa keksom ili parčetom tosta. Međutim, postoji slatki izuzetak: „churros“ i čokolada. Ko može da odoli ranojutarnjem zovu prženog testa posutog šećerom u prahu i umočenog u šolju tople otopljene čokolade? Japanci su se ipak opredelili za zdraviju varijantu doručka: miso supa, riba (losos ili skuša), pirinač i nekoliko priloga. Namaz od fermentisanog sojinog zrna takođe upotpunjuje japanski tradicionalni doručak, iako njegova sluzava tekstura i jak ukus i miris nisu omiljeni među turistima. U Somaliji se za doručak služi ravan, sunđerast hleb koji je sličan tankoj, prozračnoj palačinki i koji ima stotine malih rupa formiranih od mehurića u testu. Služi se obično ili sa šećerom ili medom, a neki ljudi čak i natapaju svoj „lahoh“ čajem pre nego što ga pojedu. „Kongee“ je vrsta slane pirinčane kaše koja je popularna u Kini. Kada se služi kao prva stvar, često se jede samo sa prelivima, mada ćete ga naći i kao veći obrok sa namirnicama kao što su svinjetina, jaja i razno povrće. U Kostariki, za doručak se servira porcija „gallo pinto“ (pinto pasulj pomešan sa pirinčem). „Gallo pinto“ sadrži dva sastojka koja su najbitnija za latinoameričku kuhinju: pasulj i pirinač. Pasulj ima dugu autohtonu istoriju širom Južne i Centralne Amerike, dok su pirinač doneli Španci tokom kolonizacije. U Škotskoj se tanjir za doručak puni jajima, slaninom, pasuljem, pečurkama, krvavicama ili belom kobasicom. Ovo se ne jede svaki dan, ali predstavlja rado izabran doručak za vikend i nakon kasnog noćnog izlaska. Na prvi pogled, osnovno jelo za doručak na Jamajci mnogo liči na kajganu, ali je zapravo ukusna kombinacija voća ackee, slanog bakalara i (ljutih!) škotskih paprika. Ova tri sastojka takođe služe kao reprezentacija istorije Jamajke: voće ackee je doneto iz Gane, a riba iz Evrope (tokom kolonijalnih vremena), dok je škotska paprika poreklom sa ostrva. Dođite u vreme doručka u Izrael, i nećete morati dugo da tražite pre nego što uočite vrelu šerpu „shakshuka“. Ovo izdašno jelo sastoji se od jaja pečenih u ukusnom sosu od paradajza, a često je preliveno izmrvljenim sirom i servirano sa hlebom kako bi se upijala svaka kap sosa. Zelene verzije sosa zamenjuju paradajz sa zelenim povrćem, poput blitve, prokelja i špargle. U Danskoj, doručak izgleda prelepo ako izaberete „smørrebrød“. Ovi mali sendviči od raženog hleba preliveni su sastojcima kao što su dimljena haringa, kuvana jaja, krastavci, tanko narezane rotkvice, začinsko bilje i puter ili sir. To je svež i fantastičan način da započnete dan. Prvobitno desert, mali portugalski kolač poznat kao „pateis de nata“, danas se jede u bilo koje doba dana. I to je za Portugalce savršeno pecivo za doručak, posebno kada je upareno sa espresom. Ovaj kolač, vredan žudnje, sastoji se od karamelizovanog krema od jaja koji je posut cimetom i umotan u delikatnu, hrskavu koru. Turski namazi za doručak su legendarni i zauzimaju dosta mesta na stolu. Doručak u Turskoj će se razlikovati u zavisnosti od regiona, ali možete očekivati razne hlebove, sireve, džemove, puter, masline, voće, paradajz, krastavce i kuvana jaja ili omlet. Turska je svakako poznata po jakoj kafi, ali većina stanovnika ove države dan započinje šoljicom toplog čaja. I, kako i priliči, da ovo naše malo putovanje po svetu završimo „na kraju sveta“ – u Australiji. Za svoj doručak Australijanci premažu tost maslacem, a zatim ga namažu čuvenim i autentičnim namazom - „vegemite“ (namaz sa ekstraktom kvasca), pre nego što dodaju avokado. Ne zaboravite na topli napitak – kultura ispijanja kafe u Australiji je jedna od poznatijih na svetu.

I, kao što vidite, većina nacija i kultura daje posebno mesto i značaj svom doručku.

A kojim doručkom vi počinjete dan?